馬鈴薯從南美洲到火星的奇幻之旅馬鈴薯，別名土豆、洋芋、地豆等，是茄科中一年生草本植物，株高可達(dá)100厘米，與同科中的茄子、番茄（西紅柿）等是近親。由于其地下形成塊莖，豐富的淀粉含量使其成為僅次于玉米、小麥和水稻的世界第四大糧食作物。

相比其他主糧，水稻、小麥和玉米收獲的都是果實(shí)和種子，唯獨(dú)馬鈴薯收獲的是塊莖，這也給它帶來了額外的優(yōu)勢。由于自帶營養(yǎng)儲備，又是整個生長期間持續(xù)生長，所以馬鈴薯抵抗惡劣環(huán)境的能力很強(qiáng)，可以在除了鹽堿地之外的所有類型土壤中生長，能夠適應(yīng)低至8℃高至30℃的日均溫度，因此許多貧瘠且偏寒冷的多山地區(qū)，種植馬鈴薯是當(dāng)之無愧的首選。